名 称 五島うどん 産 地:長崎県五島列島
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年明けうどん 新年に太くて長いうどんを食べて長寿を祈る→こちら
特 徴 (1)歴史(2)製造工程(3)麺匠達の卓越した手延べ製法(4)あごだし
製造工程 高品質の厳選小麦を使用して島のきれいな水と釜炊きの天然塩を混入して
麺帯に圧力をかけることによりてコシの強さが産み出されます。
レシピ 色んなレシピがございます。
うどんリンク 五島うどんのLink集を作ってみました。
 
製造工程
 
高品質の厳選小麦を使用して島のきれいな水と釜炊きの天然塩を混入して
麺帯に圧力をかけることによりてコシの強さが産み出されます。
@五島手延うどん協同組合による製造工程 の例です
A五島列島手延べうどん【株式会社さかい製麺】による製造工程 の例です
B うまか食品の五島手延べうどん(磯乾麺)の製造工程の例です
 
     
   
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