五島うどんの特徴

名称　五島うどん　産地：長崎県五島列島
	日本全国の製麺所やうどん店を108項目紹介しています。お気に入りの店舗が有りましたら、どうぞ投票していって下さい。見つからないときは、こちらで追加して下さい
	年明けうどん新年に太くて長いうどんを食べて長寿を祈る→こちら
特徴	(1)歴史(2)製造工程(3)麺匠達の卓越した手延べ製法(4)あごだし
製造工程	高品質の厳選小麦を使用して島のきれいな水と釜炊きの天然塩を混入して麺帯に圧力をかけることによりてコシの強さが産み出されます。
レシピ	色んなレシピがございます。
うどんリンク	五島うどんのLink集を作ってみました。

特徴

(1)歴史
　歴史は古くて五島の位置が日本の西端に位置することから上代遣唐使の日本での最終寄港地となりこの時代にうどんの製法がもたらされしたらい→こちら

(2)つばき油
　製造工程に於いて、五島産の黄金色に輝く五島特産純粋椿油（つばき油） 720cc　を使用

(3)釜炊きの天然塩
　同じく製造工程において五島のきれいな海水より産出した今人気の釜炊きの天然塩を使用している

(4)麺匠の卓越した手延べ製法
　厳選されたこれらの材料を古来より磨き抜かれた
麺匠達の卓越した手延べ製法により麺は細いながらも
こしが強く長時間炊いても、２度炊きにさえも耐える

(5)あごだし
　また賞味する際には出汁として”あごだし ”を使用して
独特な食感と旨みをかもしだしています。

昭和59年１月31日に上五島5カ町のうどん製造業者12人により五島手延うどん協同組合を設立し、平成16年3月30日五島うどんの里〈有川〉に事務所を移転し、現在に至る。五島うどんの統一ブランド「波の絲」として商標登録しています。

堺製麺所謹製

Boyが上五島高等学校に在籍していた時代の同級生で、今は亡き堺君の奥様が作っているうどんです。
■〒853-2303 長崎県南松浦郡新上五島町宿ノ浦郷1194-4
■営業時間　8:30～16:30
■ご注文・お問い合わせ　0959-45-2203
どうぞよろしくお願いします。

本格国内産手延べ五島うどん1束（2食）国内産手延べ有川うどん1束（3食）手延べ有川うどん（3食...
価格：1,080円（税込、送料込）
中学時代のバレーボールクラブ以来ご指導いただいている長いお付き合いの先輩が先代より家業を継いでいる有川地区の老舗うどん店です。

五島うどんと海塩のお店　虎屋
先代社長がスポーツ用品店をしていた頃よくお付き合いさせていただきました。

こだわり特選！うまか本舗
楽天の三木谷社長とツーショット
三木谷社長も絶賛した五島うどんの麺職人
ますださんの自信作！3人前スープ付

株式会社ますだ製麺

Boyが上五島高等学校に在籍していた時代の2学年上の先輩が営んでいる製麵所とうどん店のご紹介です
株式会社ますだ製麺
TEL0959-42-0821
営業時間：9:00～17:00

　　
原手延うどん
先代社長の奥様がBoyの父が経営していたコトブキ商店に勤めていた頃からの長いお付き合いになります
■〒857-4211有川郷４６２−１
■ご注文・お問い合わせ 0959-42-1641
■営業中 ⋅ 営業終了: 17:00

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